Software HACCP per la ristorazione

Il gestionale HACCP
per chi lavora
con il cibo.

Milo digitalizza scarichi, magazzino, ricette, produzioni e registri HACCP in un'unica piattaforma. Ristoranti, pasticcerie, bar, pub e panifici.

Prenota una demoScopri se fa per te
Nessuna carta di creditoSetup guidatoDati esportabili
Firma HACCP confermata
12 registrazioni · TOTP 6 cifre
app.milopasticciere.it / dashboard
Scadenze prossime5
Crema pasticcera
Lotto CP-26-1187
oggi
Sfogliatella frolla
Lotto SF-26-1184
2 gg
Bavarese al pistacchio
Lotto BP-26-1180
3 gg
Firme pendenti
12
pulizie · frigoriferi · infestanti
In esaurimento3
Burro Beppino Occelli
1.2 / 3 kg
Farina 00 Molino Quaglia
4 / 10 kg
Azioni rapide
Nuova produzione
Scarico merci
Pulizie
Fine giornata
DDT analizzato in 8s
Molino Quaglia · 14 righe
Un solo sistema HACCP, cinque tipi di attività
RistorantiPasticceriePanificiBar e pubProduzione alimentare
Cosa cambia

Meno carta sparsa,
più controllo sulla tua attività.

Milo non sostituisce un foglio con un foglio digitale: collega ingredienti, lotti, scadenze, ricette e registri HACCP in un sistema unico, pensato per la routine reale di una cucina o di un laboratorio.

01

Risparmi tempo ogni giorno

Scarichi guidati, AI sui DDT, dashboard con azioni rapide e firma massiva delle registrazioni HACCP pendenti.

02

Tracciabilità reale, non solo registri

Ogni produzione resta collegata a ricetta, ingredienti, lotti, scadenze e abbattimenti. Risali a un lotto in pochi secondi.

03

Pronti ai controlli

Registri HACCP digitali, firma TOTP, PDF per consulenti e ispezioni, modalità ispezione attivabile al volo.

Dashboard

Apri Milo
e vedi subito
cosa serve fare oggi.

Scadenze prossime, prodotti sotto soglia, firme HACCP in attesa, setup incompleto: tutto in vista alla prima occhiata, con un click per agire.

Vedi tutte le funzionalità →
Vista operativa del giorno · martedì 4 marzo
Setup attività4/5 completato
Manca: attivazione firma TOTP
Scadenze
5
2 oggi · 3 entro venerdì
Sottoscorta
3
burro · farina · cioccolato
Firme HACCP pendenti12 registrazioni
4 pulizie6 frigoriferi2 abbattimenti
Scarichi · AI

Fotografa il DDT.
Milo fa il resto.

Carichi un'immagine di fattura o documento di trasporto: Milo riconosce fornitore, articoli, lotti e scadenze. Tu controlli, correggi se serve, confermi.

  • Fornitore riconosciuto automaticamente
  • Righe prodotto estratte con lotto e scadenza
  • Ingrediente proposto quando lo riconosce
  • Revisione manuale prima di salvare

Milo precompila. L'operatore controlla e conferma.

MOLINO QUAGLIA S.P.A.
Via Roma 12 · Vighizzolo d'Este (PD)
DDT 2026/0184
04/03/2026
Destinatario: Trattoria Aurora
P.IVA: 02184560289
Articolo
Lotto
Qtà
Farina 00 W260
L26-114
25kg
Farina manitoba
L26-118
10kg
Burro Beppino Occelli
BO-2603
5kg
Zucchero semolato
ZS-2602
25kg
Analisi completata · 8.4s
Fornitore
Molino Quaglia S.p.A. 98%
Documento
DDT 2026/0184 · 04/03/2026 100%
Righe estratte
14 articoli, 14 lotti 92%
Magazzino & scadenze

Il magazzino
che si aggiorna
con la cucina.

Prodotti raggruppati per ingrediente, lotti in evidenza, scadenze monitorate e fine giornata in pochi passi. Milo sa cosa hai consumato e cosa sta finendo.

  • Raggruppamento per ingrediente, espansione per lotto
  • Avvisi su prodotti in scadenza e sotto soglia
  • Report fine giornata: consumato o residuo
  • Rettifiche tracciate, niente correzioni a memoria
TuttiIn scadenza · 5Sottoscorta · 3Per ingrediente
Burrosotto soglia−
BO-2603scade 12/031.2 kgMolino Q.
BO-2511scade 28/033.0 kgMolino Q.
Farina 00 W260+
Cioccolato fondente 70%in scadenza+
Produzioni · Tracciabilità

Dal DDT al lotto prodotto.
Milo tiene il filo.

Ogni produzione resta collegata a ricetta, ingredienti, lotti, semilavorati e abbattimento. Se qualcosa va storto, ricostruisci la catena in un click.

  • Lotto produzione generato dal codice ricetta + data
  • Selezione dei lotti ingrediente disponibili
  • Semilavorati collegati come sotto-lotti
  • Modalità "lotto contaminato" per filtrare l'intero registro
Produzioni / Registro HACCP
Cannoncini alla crema
CC-26-1187 · 04/03/2026
Firmato
120 pz
scade 07/03
abbatt. +90 → -18°C
Lotti tracciati
Pasta sfoglia PS-26-1180
Crema pasticcera CP-26-1186
Farina 00 L26-114 · Molino Quaglia
Burro BO-2603 · Beppino Occelli
Uova UV-2604 · Az. Agricola Brina
Registri HACCP · Firma TOTP

Firma la giornata.
Sei già in ordine.

Pulizie, frigoriferi, infestanti, abbattimenti: stessa logica, stesso flusso. Selezioni, inserisci un codice TOTP a 6 cifre e firmi tutto in batch.

  • Pulizie, frigoriferi, infestanti, abbattimenti
  • Firma batch da dashboard, una sola TOTP
  • Stati tracciati: puntuale, in ritardo, non conformità
  • PDF mensili pronti per consulente o ispezione
Approfondisci HACCP & firme →
Firme HACCP pendenti
12 selezionate
✓
Pulizie · Banco lavoro
04/03 · 07:42 · macro: Apertura mattina
puntuale
✓
Frigoriferi · F1 Pasticceria fredda
04/03 · mattina · 3.8°C
puntuale
✓
Abbattimento · Cannoncini CC-26-1187
04/03 · +92 → -18°C · 90 min
in ritardo
✓
Infestanti · Postazione E3
04/03 · esca non consumata
puntuale
Codice TOTPApri Google Authenticator o simile
428106
Inizia oggi

Prova Milo nella
tua attività.

Una demo sulla tua attività: partiamo dai processi che usi ogni giorno, ti accompagniamo nel setup e parti quando sei pronto.

Scopri se fa per tePrenota una demo guidata
Domande frequenti

Risposte alle obiezioni più comuni

Uso già carta o fogli Excel. Cosa cambia davvero?
Su carta e su Excel scrivi tutto a mano, ogni volta. Milo ti aiuta a inserire i dati: precompila dove può (per esempio da una foto di fattura o DDT), guida i passaggi con wizard e collega ingredienti, lotti e produzioni così non ricopi le stesse informazioni in posti diversi. Tu controlli e confermi: meno battitura, meno errori, più velocità.
Il personale non è tecnico. Riusciranno a usarlo?
Sì: usare Milo è semplice come usare i social o WhatsApp. Chi ha uno smartphone sa già orientarsi. Le operazioni sono guidate, richiedono pochi tap e sono pensate in modo simile tra i diversi registri, così chi impara un flusso riconosce subito anche gli altri.
Ho paura che l'AI sbagli sui DDT.
L'AI di Milo precompila, non firma per te. Ogni scarico passa da una schermata di revisione: controlli fornitore, articoli, lotti e quantità, e confermi tu. Tutto ciò che sbaglia, lo correggi prima di salvare.
Durante un controllo devo trovare tutto subito.
Milo include modalità ispezione, filtri per lotto, registri mensili e export PDF per tutti i registri HACCP. I dati sono ordinati per giorno, attività, frigorifero, postazione, produzione o lotto.
E se scade l'abbonamento perdo i dati?
No. Se l'abbonamento scade l'applicazione passa in sola lettura: i dati restano consultabili e puoi rientrare nel pieno utilizzo riattivandolo. I dati sono tuoi.
Come funziona la firma HACCP?
Attivi la firma TOTP dal profilo (basta scannerizzare un QR code con Google Authenticator o app simili). Da quel momento puoi firmare singole registrazioni o intere giornate con un codice a 6 cifre. Vengono tracciati firmatario, data, ora e metodo.
Se uso Milo, ho ancora bisogno di un consulente HACCP?
Sì, sempre. Un consulente resta necessario per redigere e aggiornare il manuale di autocontrollo, individuare e valutare i punti critici di controllo (CCP) e pianificare le analisi periodiche obbligatorie. Milo si occupa della parte successiva: fa sì che quel piano venga davvero applicato ogni giorno, con registri compilati, firmati e tracciabili.
Attività pilota

Milo è nato in un laboratorio vero.

Prima di aprirlo ad altri lo abbiamo costruito insieme a una pasticceria che lo usa ogni giorno, sul lavoro reale: scarichi, ricette, registri, controlli. Queste sono cose che ci ha scritto lei.

“Stiamo recuperando molto tempo, credimi è utilissimo.
“Mo stiamo iniziando a sfilare meglio. Pure con le ricette va na meraviglia.

Titolare della pasticceria pilota. Ci ha detto anche di sentirsi finalmente tranquilla e in regola: «un peso in meno».

Novità da aprile 2026

Undici cose che
prima non c'erano.

Milo è cresciuto insieme alle attività che lo usano ogni giorno. Queste sono le aggiunte più richieste, già disponibili.

Conformità

Firme digitali TOTP

Firma le registrazioni HACCP con un codice a 6 cifre: firmatario, data, ora e metodo restano tracciati.

Vendite

Clienti e ordini

Anagrafica clienti, ordini collegati alle produzioni, con foto e DDT migliorati.

Produzione

Etichette di produzione e confezione

Genera le etichette direttamente dai lotti prodotti, senza ricopiare nulla a mano.

Tracciabilità

Genealogia dei lotti

Dal lotto finito risali a ogni materia prima usata, e viceversa, in pochi secondi.

Sicurezza

Gestione allergeni

Allergeni sugli ingredienti, propagati automaticamente su ricette, produzioni ed etichette.

Team

Multi-locale e team

Più utenti con PIN personale e switch rapido tra attività, per chi gestisce più locali.

Anagrafiche

Indirizzi strutturati

Fornitori, clienti e sedi con indirizzi completi e coerenti in tutti i documenti.

Avvio

Guida onboarding

Un percorso guidato per le nuove attività: ingredienti, fornitori, ricette e registri passo per passo.

Magazzino

Fatture sugli scarichi

Oltre ai DDT ora leggi anche le fatture, con un magazzino più solido su lotti e giacenze.

Produzione

Suggerimenti ricette

In produzione Milo propone le ricette più probabili in base a ciò che stai usando.

Mobile

UX mobile più semplice

Navigazione ripensata per l'uso da telefono, con le mani impegnate e poco tempo.

In pratica

Pronto a vedere Milo
nella tua attività?

Una demo di 20 minuti con dati tuoi vale più di qualsiasi tour. Ci pensiamo noi a guidarti.

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